在葡萄的种植过程中，从浆果开始转色到完全成熟采收的阶段，是管理的关键时期。这一阶段的管理直接影响到葡萄的产量和品质。对于保护地设施葡萄而言，由于其生长环境相对封闭，管理更为精细。葡萄自浆果开始转色起至完全成熟采收为止，主要管理工作分为六个方面。

 

1.温度和湿度管理

 

浆果进入转色期后，适宜温度为28~32℃，低于14℃时果实不能正常成熟；超过32℃，则对花色素的形成有明显的阻碍作用，造成果实转色不良。夜间温度应保持在15℃左右，昼夜温差对养分积累有很大的影响，温差大时，浆果含糖量高，品质好，温差大于10℃以上时，浆果含糖量显著提高。此期应注意延长通风时间，随着外界气温增高，夜间可不关闭通风口。温度调控标准为白天28~32℃、夜间14~16℃，昼夜温差10℃以上。

 

葡萄成熟期要控制土壤水分和空气湿度。此期减少灌水，不旱不灌，后期要停止灌水。若土壤水分过多或者变化很大，易导致果实品质下降或造成裂果。湿度调控标准：空气相对湿度50%~60%，土壤相对湿度55%~65%为宜。

 

2.根外追肥

 

可喷施0.2%磷酸二氢钾+氨基酸溶液。从采收前1个月开始，每隔10天喷施1次氨基酸钙溶液，可明显提高葡萄的果肉硬度和耐贮运性。

 

3.树体管理

 

一是及时摘除3个月叶龄以上的老叶以及过密的枝叶，尤其是果穗周围的老叶。二是疏去架面上抽生的二次、三次副梢，改善架面通风透光条件，增强叶片光合强度。三是对某些在设施内弱光条件下不易形成花芽的早熟品种，浆果采收后要及时重剪，促发冬芽形成新的结果母枝。

 

4.病虫害防控

 

主要防控炭疽病和食害果粒的金龟子等害虫，倡导采收前30天杜绝施用任何农药。

 

5.适时采收

 

保护地设施葡萄采收应注意两点：一是要适时采收，不能过早采收，以免影响葡萄质量；二是采收后要及时包装销售。

 

6.采果后树体管理

 

保护地设施葡萄采收后，应及时加强营养管理，以促进树体恢复，保叶，增加树体营养积累。

 

（1）根部施用平衡型大量元素水溶肥料，并每7~10天喷施叶面肥一次。常用的叶面肥为0.3%磷酸二氢钾和0.3%尿素混合液，或平衡型大量元素水溶肥料、含氨基酸水溶肥料等，一般喷洒3~4次即可。叶面施肥时亦可结合防控病虫害的喷药进行。

 

（2）防控病虫害重点是防控霜霉病，以免造成叶片早期脱落，进而导致冬芽萌发，影响年产量。

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