在果树栽培管理中，钾元素是品质元素，钾肥使用直接影响水果的产量和品质。葡萄是水果中对钾元素要求较高的一类，钾元素在葡萄的抗病、转色、果粉、口感等方面都有非常直接、非常明显的影响。

  葡萄对钾元素的需求高峰主要集中在中后期，膨果期-成熟期占整个钾元素需求总量的三分之二以上。在抽梢中后期钾元素主要促进梢老熟，提高植株抗病、抗逆性能。

  在膨果后期，钾元素能提高果皮的机械强度，提高果皮的抗病性能；转色期-成熟期，在上色、糖分积累、果粉形成中都需要有充足的钾元素供应。但转色品种除了保证钾元素的供应外，在转色-成熟期还要控制水分和氮元素，水分过多或氮元素过量，都会影响上色和果粉形成。

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