大棚温室冬季番茄栽培，低温是不得不注意的一大问题。在番茄整个生育过程中，低温均能对番茄的生长造成不良影响。如低温抑制茎叶生长，导致苗弱、叶片皱缩、黄化，长势不均，生长迟缓、花畸形、萎蔫、局部坏死、坐果率低、果实不长或膨大慢、品质产量下降，严重的会使叶片变黄，早疫病、晚疫病将发生。

  若育苗时正值低温时期，易造成子叶小、胚轴短、叶背向上反卷的现象；在番茄定植期遭遇严重的低温，根系常常生长发育不良，叶色浓绿僵化，后期还易形成畸形果和果实着色不良；在花芽分化期若夜温长期低于12℃，易分化出多心室的畸形花，从而造成果实畸形而失去商品价值；

  冬季低温种植大棚番茄，应选用耐低温弱光或早熟品种。苗床可采用铺设蛭石、稻草、地热线等育苗措施，提高地温，以及苗床加盖保温被、草苫等，使苗床温度保持在13~15℃，不宜低于10℃。苗期应低温炼苗、蹲苗，在降温前施用动物源酶解氨基酸，提高番茄抗低温能力。定植后地温以20~23℃最理想，最低13℃，冬春大棚光线不足，最低温度应保持在5℃以上。开花结果期，低温能促进上部果穗膨大，因此生产上需把地温控制在16~18℃。